良好的饮食行为不仅为小儿生长发育提供必需的营养素，也对孩子的身心健康、社会交际、适应能力有促进作用。因此，饮食行为受到全世界各方面的关注。在儿童保健门诊中家长常反映孩子食欲不好、厌食、偏食、不觉得饿，并认为这是缺乏营养素、消化吸收不良等，而经医生检查后则认为大多数是饮食行为问题。

现代的营养观不再是单一的“食物营养”，还包括“心理营养”和“环境营养”。儿童出现了营养问题，家长不能只是分析食物本身有没有营养，提供给孩子的营养素是不是均衡，而且还要考虑到儿童心理和就餐环境问题。

       “食物营养”，大家应该很了解，就是安排适宜的菜谱，根据孩子的年龄、不同成熟程度、机体的能力和膳食需求提供不同的食物种类和量，同时要考虑食物的多样性、美味性和食物体积的大小，遵循平衡膳食原则。

      对于“心理营养”，很多人可能还是第一次听说，比如说孩子吃饭时的心情、家庭吃饭氛围、饭桌上有无批评训斥之言语等等。在这里我想说的是：重视孩子的餐前情绪，良好的餐前情绪，是儿童增加食欲的重要措施。调查资料显示，现代生活中的儿童厌食、偏食、拒食，近一半是由餐前情绪不良引起的。因为很多家长不了解或忽视了儿童强烈的心理变化，而在孩子就餐前有一些不适当的言行，导致了孩子食欲的下降。我国家庭中影响孩子餐前情绪的行为，最为突出的有两种：

      单独进餐：现代生活的快节奏，使穿梭于事业和情感中的年轻父母们，不得已让孩子单独进餐。很多家长没有意识到陪伴孩子进餐的重要性。让孩子单独进餐有两个明显的弊端：一方面，孩子长期单独进餐会使其产生强烈的孤独感和被遗弃感，他(她)会认为父母对自己的生活漠不关心，这种感受会逐渐从餐桌一直延伸到生活中，而最终影响到性格的形成，并波及到两代人间的感情。另一方面，孩子单独进餐多会根据自己的喜好，好吃的多吃点，不爱吃的就少吃一点或干脆不吃；或者吃一点、玩一阵；有的干脆把饭菜倒掉却谎称自己吃了；其他诸如饭前洗手之类的卫生训诫，孩子更会视若耳边风而少有遵循。长此以往，孩子会逐渐养成不良的饮食习惯与生活习惯。

      情寄它事：到了吃饭时间，孩子因正在看书、游戏，处在一种紧张状态中一时无法摆脱而不想吃饭，这并非是其有意克制食欲，而是精神作用从根本上切断了空腹与食欲间的生理联系。这时家长应细心观察，用适当的言行引导孩子将注意力转向吃饭这件事。譬如，开饭前提前几分钟叫孩子帮着抹桌子、端碗、拿东西，或者用较为夸张的言语预告今天会有什么样的饭菜，其营养和味道如何，充分调动起孩子的情绪。千万不可在餐前大声呵斥、责骂孩子，这种做法对孩子的情绪影响非常大，也许就是几句话，就会使孩子积极的就餐情绪荡然无存，而下一步在坏情绪中拒食也是情理之中的事了。

      “环境营养”，也就是就餐时的环境特点了，包括进餐地点四周的布置，孩子的座位及其身体支撑状况，饭前、饭后小儿活动特点。四周环境的布置，对不同的孩子有不同的对待，对拒绝吃各种食物或有注意力缺陷的孩子，应选择僻静的没有视觉和听觉干扰的固定地点，同时也要限制其他人员的进出，。对肥胖的孩子只能在固定场所进餐，而不能在其他活动中进餐等等。用餐时安全、平衡的姿势可以确保孩子吃饭动作的协调和注意力集中。饭前小儿活动性质可影响其进餐行为，同样，饭后马上让孩子做他喜欢的活动，则导致小儿吃饭匆忙或不吃完定量。